Le Canard enchaîné · 12 juil. 2010 à 22:29
Que diriez-vous d'un bon poulet rôti ce soir ? Non ? Vous vous méfiez et préférez en savoir un peu plus. Vous avez raison... Figurez-vous que le poulet que nous consommons avidement chaque jour en rôti, sandwich ou fricassée est bourré de salmonelles et de campylobacters, deux bactéries qui provoquent des gastro-entérites plus ou moins carabinées.
Si les éleveurs français ne se soucient guère du problème d'hygiène et de santé publique, l'Europe, elle, semble s'en préoccuper. Une directive européenne du 28 juin 2007, la 2007/43/CE, fixe des règles minimales relatives à la protection des poulets destinés à la production de viande. Bruxelles souhaite limiter à 33 kg les poules d'élevage en batterie au mètre carré, ce qui correspond à 18 volatiles ! C'est trop peu pour les éleveurs français : 60% des abattoirs dépassent ce quota.
Mais que font les contrôleurs ? C'est là que le bât blesse. En effet, Le Point rapportait en 2008 qu'une note de service de la Direction générale de l'alimentation (DGAI) datée du 21 novembre 2007 se montrait inquiète du manque d'hygiène dans les abattoirs de volailles : 46 % d'entre eux ne respectent les normes européennes. Mais la France semble faire la sourde oreille. En 2006 déjà, l'Office alimentaire et vétérinaire européen (OAV) avait dénoncé des abattoirs répugnants et des vétérinaires peu attentifs voire absents lors des contrôles d'hygiène. L'Office avait alors mis en cause le manque d'implication des pouvoirs publics français. L'Europe a donc décidé de sévir : la France a jusqu'à 2010 pour se mettre aux normes.
Pour montrer sa bonne foi, la France a promis de faire un effort, d'autant que la situation est grave : si nous ne nous conformons pas aux normes européennes, Bruxelles menace d'interdire les exportations de poulets français... L'OAF avait recommandé 120 inspecteurs vétérinaires pour contrôler les 458 abattoirs du territoire au lieu des 20 actuels... Difficile en effet pour ces inspecteurs de visiter régulièrement les abattoirs et de travailler de façon efficace. Aussitôt, 35 vétérinaires sont embauchés. On est loin des 120 inspecteurs préconisés mais c'est un progrès. Las, Le Canard enchaîné du 30 juin 2010 révèle que le ministère de l'Agriculture vient de supprimer ces 35 postes supplémentaires. L'Europe se montrera-t-elle encore une fois indulgente ?
En attendant, bon appétit !
Par Anne-Sophie Demonchy
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